Кейс проекта по производству соевого молока для школьного питания 

Основное технологическое оборудование:

• Установка инактивации и размягчения соевых бобов.
• Установка стерилизации и удаления бобового запаха.

Указанное оборудование образует ключевые этапы технологического процесса производства соевого молока и обеспечивает стабильную основу для дальнейшей переработки продукции.

Технологическое решение проекта

В процессе производства соевого молока для школьного питания контроль бобового запаха является одним из важнейших факторов, влияющих на качество продукции.

В данном проекте была применена технологическая схема, предусматривающая совместное использование установки инактивации и размягчения соевых бобов и установки стерилизации и удаления бобового запаха.

При этом:

• Установка инактивации и размягчения используется для предварительной обработки соевого сырья и инактивации ферментативной активности.
• Установка стерилизации и удаления бобового запаха применяется для последующей дезодорации и стерилизации продукта.

Благодаря совместной работе двух основных технологических установок удалось эффективно решить проблему выраженного бобового запаха, характерную для традиционного производства соевого молока.

Результаты реализации проекта

После ввода проекта в эксплуатацию были достигнуты следующие результаты:

• Существенно снижена интенсивность бобового запаха в процессе производства соевого молока.
• Реализовано производство соевого молока с низким содержанием бобового привкуса и запаха.
• Обеспечено соответствие требованиям производства соевого молока для школьного питания.

Комбинированная технология на основе установки инактивации и размягчения соевых бобов и установки стерилизации и удаления бобового запаха обеспечила эффективное повышение качества продукции для школьного питания.

Итоги проекта

Проект по производству соевого молока для школьного питания компании ООО «Хубэй Цзюян Доуе» был реализован с использованием поставленного нашей компанией оборудования, включая установку инактивации и размягчения соевых бобов, машину для грубого помола, машину для тонкого помола, установку стерилизации и удаления бобового запаха, а также резервуар временного хранения.

В качестве основного технологического оборудования использовались установка инактивации и размягчения соевых бобов и установка стерилизации и удаления бобового запаха. Благодаря их совместному применению удалось успешно устранить проблему сильного бобового запаха в соевом молоке, реализовать производство продукции с пониженным уровнем бобового привкуса и обеспечить надёжную технологическую основу для выпуска соевого молока, предназначенного для школьных обедов.