Почему растительные напитки становятся всё популярнее в России？ 

2. Повышение импортных пошлин стимулирует рост внутреннего производства

Российское правительство внесло важные коррективы в торговую политику, что ощутимо стимулировало локализацию производства растительных напитков. С 1 января 2025 года Россия расширила перечень импортных товаров из недружественных стран, на которые распространяется повышение пошлин, включая мясо, рыбу, консервированные овощи, готовые продукты из фруктов и орехов, кондитерские изделия, мучные продукты, макароны, соусы и безалкогольные напитки. Ставки пошлин в среднем увеличены на 10 процентных пунктов – с исходного диапазона 5–20% до 5–30%. Это решение явно направлено на взимание более высоких пошлин на импорт безалкогольных напитков из «недружественных стран».

Повышение пошлин привело к удорожанию импортных растительных напитков, что значительно повысило ценовую конкурентоспособность локальных брендов. Аналитическое агентство Actual Market Research отмечает, что рост российского рынка заменителей молочных продуктов тесно связан с этой сменой торговой политики, и в период с 2025 по 2030 год рынок, по прогнозам, будет расширяться со среднегодовым темпом роста более 10,04%.

Благодаря этому Россия стала нетто-экспортёром растительных напитков. Согласно данным федерального центра «Агроэкспорт», в 2023 году Россия впервые достигла статуса нетто-экспортёра этой продукции: экспорт превысил 5 300 тонн, а импорт сократился до 1 700 тонн. Ранее, с 2017 по 2021 год, импорт этой категории в Россию неуклонно рос, достигнув в 2021 году 19 000 тонн.

В 2024 году общий объём экспорта растительных напитков из России составил 5 300 тонн стоимостью 5,3 млн долларов, что стало историческим максимумом. А за 9 месяцев 2025 года экспорт уже превысил 4 300 тонн, что на 12% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а экспортная выручка выросла на 21%, достигнув почти 5 млн долларов, так что по итогам года ожидается новый рекорд.

3. Непереносимость лактозы и расширение сценариев потребления

В России молочные продукты имеют глубокие исторические традиции: молоко, кефир и сметана занимают важное место в повседневном рационе. Однако широкая распространённость непереносимости лактозы среди российских потребителей стала важным структурным фактором, стимулирующим рост спроса на растительные альтернативы.

По данным исследовательской организации NielsenIQ, в 2024 году рынок растительного молока в России вырос почти на 30%, что более чем вдвое превышает темпы роста предыдущего года. По состоянию на конец 2024 года рынок не подавал признаков замедления, и, по прогнозам, в 2025 году ожидается дополнительный рост на 10%.

Сценарии потребления растительных напитков постоянно расширяются. От овсяных латте в кофейнях до замены молока за семейным завтраком и восстановления после тренировок – растительные напитки с их разнообразным ассортиментом – овсяное, миндальное, соевое, кокосовое молоко и другие – адаптируются к быстрому ритму жизни современных потребителей. В 2024 году миндальное молоко было самой крупной категорией на российском рынке растительного молока по объёму. Соевые напитки сохранили наибольшую долю рынка в своей категории, в то время как овсяные напитки, как ожидается, будут самым быстрорастущим сегментом с наиболее высоким среднегодовым темпом роста (CAGR) в прогнозируемый период.

Всё больше российских потребителей выбирают растительные напитки не только по соображениям здоровья или этическим причинам, но и потому, что вкус также стал важным фактором выбора.

4. Экологические принципы – устойчивый выбор молодого поколения

Молодое поколение россиян проявляет всё больший интерес к экологическим проблемам. По сравнению с животным молоком, производство растительных напитков обычно потребляет меньше земли и водных ресурсов и сопровождается более низкими выбросами углерода, что делает их идеальным выбором для реализации концепции «зелёного потребления».

Аналитическое агентство NielsenIQ также отмечает, что стремительный рост рынка растительного молока в России обусловлен растущим интересом потребителей к экологичным и здоровым продуктам. Отчёты Global Industry Analysts и StrategyHelix подтверждают, что на российском рынке спрос на заменители молочных продуктов обусловлен не только повышением осведомлённости о здоровье, но и растущим вниманием к экологическим вопросам.

Такой рост спроса, продиктованный экологической осознанностью, привлекает к растительным напиткам всё больше российских потребителей, заботящихся об устойчивом развитии, особенно среди молодёжи в крупных городах.

5. Ведущая роль локальных брендов и непрерывные инновации

Российский рынок растительных напитков находится под контролем локальных брендов, конкурентная среда становится всё более зрелой. Согласно данным Actual Market Research, бренд Nemoloko контролирует около 60% всего объёма рынка растительных молочных продуктов в России, предлагая широкий ассортимент, включая овсяное молоко, ароматизированные напитки и кулинарные сливки.

Другие ключевые игроки рынка включают Biofoodlab OOO, H&N JSC, Sady Pridonya OAO NPG, Soyuzpischeprom OOO, Thai Agri Foods Public Company Limited, The Coca-Cola Company, Velkom Group, Velle Group и Yuzhnaya Sokovaya Kompaniya OOO и другие. В первой половине 2025 года рынок растительных напитков вырос на 26%.

В области инноваций российские локальные предприятия активно продвигают модернизацию продукции и стандартизацию. Крупный российский пищевой производитель, группа компаний EFKO, в феврале 2025 года стал одним из первых предприятий, сертифицированных по новому национальному стандарту ГОСТ для растительной продукции, который вступил в силу с 1 апреля 2025 года. Эти непрерывные продуктовые инновации и маркетинговые стратегии способствуют дальнейшему проникновению и росту растительных напитков на российском рынке.

По оценкам Deep Market Insights, в 2024 году рынок растительных молочных продуктов в России составлял около 634 млн долларов, и к 2033 году ожидается его рост до примерно 1 178 млн долларов, среднегодовой темп роста в прогнозируемый период (2026–2033) составит около 7,2%. Более широкий рынок растительных напитков (включая готовые к употреблению напитки и смузи) в 2024 году оценивался примерно в 902 млн долларов, и к 2033 году ожидается его рост до примерно 1 826 млн долларов, среднегодовой темп роста – 8,02%.

Растущая популярность растительных напитков в России – это результат совокупного действия множества факторов: рост потребностей в здоровом питании благодаря повышению потребительского уровня, развитие локализации под влиянием политики импортозамещения, насущная потребность людей с непереносимостью лактозы, экологически осознанный выбор под воздействием экологических принципов, а также совместные усилия локальных брендов по непрерывным инновациям и продвижению. Рынок с соевыми и овсяными напитками в качестве ключевых категорий становится одним из самых быстрорастущих сегментов на российском рынке безалкогольных напитков.

Основные источники данных:

Deep Market Insights (2026): Детальный аналитический отчёт о рынке растительного молока в России

Deep Market Insights (2025): Отчёт о рынке растительных напитков в России

Actual Market Research (2025): Исследовательский отчёт о рынке заменителей молочных продуктов в России до 2030 года

NielsenIQ (2025): Аналитический отчёт о рынке высокобелковых продуктов в России за первую половину 2025 года

TASS / Постановление Правительства РФ от 31 декабря 2024 года: О повышении импортных пошлин на товары из недружественных стран

Agroexport / Interfax (26 декабря 2025 года): Отчёт об экспорте растительных напитков из России в 2025 году

GfK Consumer Life Survey (2024–2025)

StrategyHelix (2026): Отчёт о размере, доле и прогнозе рынка растительных молочных продуктов в России

Группа компаний EFKO (февраль 2025 года): Информация о сертификации по ГОСТ на растительную продукцию