
Бобовый привкус в соевом молоке главным образом возникает в результате окислительной реакции липоксигеназы (LOX) с ненасыщенными жирными кислотами, в ходе которой образуются летучие соединения, так...
Если вы когда-либо пробовали свежеприготовленное сырое соевое молоко или некоторые недорогие продукты на его основе, вы, вероятно, замечали специфический запах, напоминающий свежескошенную траву, с...
Благодаря полной автоматизации процессов очистки, измельчения, варки и розлива, полностью автоматизированная линия по производству соевого напитка позволяет сократить количество операторов в цехе с...
С развитием рынка растительных напитков спрос на соевые напитки, соевую муку и аналогичную продукцию на мировом рынке постоянно растёт. По сравнению с традиционными методами производства, современн...
一、Описание технологического процесса Линия по производству соевого напитка С помощью мгновенной высокотемпературной паровой обработки осуществляется инактивация ферментов, после чего сразу добав...
Соевые бобы обладают высокой питательной ценностью: они содержат 35–40% белка и 15–20% жиров. На долю ненасыщенных жирных кислот приходится более 70% от общего содержания липидов (причем только лин...